市场背景分析

市场现状

1．中国生鲜零售市场持续稳定增长，菜市场最大生鲜零售渠道

生鲜零售行业是民生消费的刚需行业，有着万亿级别的市场体量。近年来中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模达50395亿元。生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。菜市场是最大的生鲜零售渠道，2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56.0%。

2016—2025年中国生鲜零售市场规模及增速

2．菜市场零售规模呈增长趋势，智慧化菜场改造进程不断提速

菜市场作为政府大力扶持的“民生工程”，是社区零售的主流业态之一。截至2019年年底，全国共有39397个菜市场，其中成交额在亿元及以上的菜市场数量仅有1430个，占比仅为3.6%。受疫情影响较小，2020年菜市场零售规模增速仍保持正向增长，菜市场零售规模为30810亿元。菜市场数字化率仍处于较低水平，吸引互联网平台及连锁商超纷纷入局，打造数字化菜市场随着互联网及技术的发展，智慧菜场的渗透率不断提升，智慧菜场进入快速发展期。2020年智慧菜场规模在138亿左右，预计2025年智慧菜场规模预计可达到6004亿。菜市场作为我国最大的线下生鲜零售渠道，数字化转型趋势已势不可挡。

3．生鲜电商抢占菜市场市场份额，智慧转型升级成为必经之路

2019年末疫情的爆发使得鲜电商迎来“重生”，各个生鲜电商在春节防疫期间均出现订单大增的情况，市场规模突破3600亿元，并且2020年生鲜电商的火爆再度吸引更多资本入场。生鲜电商模式逐渐多元化，2020年全年日均活跃人数均在800万以上。家门口的菜市场因为疫情、价格不透明、环境脏乱差、消费者外出不便等多种原因逐渐被冷落。我国冷链物流的发展、新零售电商模式的崛起及采购生鲜电商思想的转变等让生鲜电商顶替更多农贸市场的份额，各菜市场发展面临巨大的竞争压力，因此转型升级成为智慧农贸市场是传统菜市场的必然趋势。

政策支持

1、2016年1月12日，国务院办公厅发布《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，强调建立食用农产品质量安全全程追溯协作机制，以责任主体和流向管理为核心、以追溯码为载体，推动追溯管理与市场准入相衔接，实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理。推动农产品生产经营者积极参与国家农产品质量安全追溯管理信息平台运行。中央财政资金支持开展肉类、蔬菜、中药材等产品追溯体系建设的地区，要大力创新建设管理模式，加快建立保障追溯体系高效运行的长效机制。

2、2019年2月27日，商务部等12部门出台《关于推进商品交易市场发展平台经济的指导意见》，提出鼓励商品市场适应数字经济发展的要求，建立新型组织方式和体系架构，搭建开放平台与中小商户共享，发挥平台企业“以大带小”作用，促进上下游企业协同发展，逐步形成集成服务、协同产业的平台经济生态。支持有条件的商品市场联合高校和科研院所，建设平台经济研究中心，加强平台经济理论研究，促进市场主体适应平台化发展要求。

3、2019年5月20日，中共中央、国务院出台《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，明确了要建立食品安全追溯体系，食用农产品生产经营主体和食品生产企业对其产品追溯负责，依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。

4、2020年6月4日，商务部发布《关于开展菜市场调查摸底的通知》，表示此次摸底调查是为了摸清全国菜市场发展现状，推动做好菜市场标准化改造，更好满足居民便利消费、安全消费和和品质消费的需求。

5、2021年5月18日，财政部、商务部发布《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》，提出支持农贸市场、菜市场、社区菜店等农产品零售市场实施环境改造，完善分区布局，进一步增强检验检测、冷藏保鲜、产品追溯等便民惠民服务能力，完善供应链未端公益功能。发展智慧农贸市场，支持市场配置智能电子秤、信息化管理等设备设施，对品种、价格、销售量等交易信息统一管理。并鼓励有条件的市场进行超市化改造。

在以上政策规划的指引下，广东省乃至全国的农贸市场将加快智慧改造升级，数字化农产品行业水平将大大提升。

市场痛点

Ø 市场方（管理者、监管者）：

1．信息化程度低，粗放型分散管理

菜市场的商户数量庞大，经营的商品种类众多，信息化程度低问题更是制约了市场方对商户及商品的有效管理。因此市场方对农贸市场经营的食品的来源渠道、数量、价格都处于粗放型管理状态，容易产生食品安全与市场价格大幅波动等问题。

2．缺乏食品溯源管理，食品安全难保障

由于菜市场商品过多繁杂，市场方的监管无法一对一的实行，进而难以确定食品的来源渠道，且大部分菜市场尚未建立完善的产品溯源管理，导致食品的安全质量无法得到保障。

3．资金来源有限，阻碍传统菜市场大改造

传统农贸市场经营以物业管理为主，营收渠道单一，因此大部分营收都用于农贸市场的日常经营开支，严重阻碍了对市场配套设施和环境改造方面的资金投入。

Ø 经营方：

4．传统交易模式容易出现数目出入或加大经营成本

经营者大都选择传统经营模式的现金交易，手动记账，这种传统的交易模式容易导致数目有出入却找不出原因。由于微信及支付宝的普及，一些卖家会选择支付宝及微信进行交易，但如果提现就会产生服务费，这无疑是加重经营者的成本，降低利润。

5．经营者渠道单一，无会员无营销难拓宽市场

传统的菜市场经营渠道单一，只能消费者直接去菜市场买，难以吸引现在年轻的消费群体。同时经营者无会员无营销，每个档口关顾的顾客基本以老顾客为主，难以拓宽市场渠道，吸引新的消费者，提高经济效益。

Ø 消费方：

6．市场脏乱差，居民体验感差

传统的菜市场设施陈旧，灯光昏暗，随处可见的垃圾和散着食品混杂的气味，给消费者的印象都是“脏乱差”。同时市场管理疏忽，临时搭建的大棚和占道经营让附近居民有极差的买菜消费体验。

7．经营者素质参差不齐，存在失信经营行为

农贸市场目前多采用传统的线下现场管理，监管部门无法实时监控市场经营情况。经营者素质参差不齐，时不时会发生缺斤短两、以次充好、强买强卖等失信经营行为，对自身的经营行为缺乏正确的认识。

8．购物受欺，投诉无门

传统经营模式是由经营者自备称重器，为消费者提供称重服务，因此容易出现缺斤少两的问题，消费者没有凭证，无法与经营者理论。同时市场的管理缺失，导致消费者投诉无门，只能吃哑巴亏。

发展机遇

1．项目推动传统菜市场升级智能化改造，提升消费者体验

农贸市场与百姓生活息息相关，是现代城市经济发展的重要组成部分，同样也是人们日常生活消费的重要场所。近年来，传统农贸市场相对于日益发展的饭桌需求没有很大的提升，矛盾、弊端却日益凸显，消费者对菜市场的要求逐步提高。菜市场整洁、空间布局的合理性、服务的便利性、食品安全保障以及菜市场基础设施的完善成为被消费者选择的重要因素。项目的落实将会解决市场脏乱差、信息化程度低、缺乏食品溯源管理、经营者渠道有限等痛点，提升消费者日常买菜体验及菜市场的经济效益。

2．项目将数字化改造渗透到菜市场采购销售的每个环节

项目全面推进传统菜市场数字化改造，将会实现菜市场供应链数字化、用户数字化、交易数字化。智慧菜场改造升级之后，菜市场可以为消费者带来更好的消费体验，通过食品安全溯源系统，消费者可以通过溯源小票二维码追寻菜品的各级流通安全，提升菜篮子的安全保障。商户通过智能收银系统实时采集的交易数据，可以精确的掌握经营数据。市场管理方也能通过数据了解市场的运转情况，以便实时做出调整，往良性方向发展。

3．项目发展符合国家发展战略，实现数字化农产品生态圈

农贸市场作为关乎千家万户切身利益的 “菜篮子”，一直都是国家高度重视的民生重点工程。为了确保这项民生重点工程的长期稳定供给，国家也积极落实出台众多相关利好政策，加大对农贸市场消费、流通环境优化、市场调控以及食品质量安全保障体系建设的扶持力度。项目的发展符合国家菜篮子的发展战略，有利于加快农贸基地、农批市场及菜市场智慧升级改造，推动农产品行业数字化建设，提升国民“菜篮子”的安全品质，进一步实现数字化农产品生态圈。

4．项目符合国家全国农贸市场升级改造的发展战略，前景良好

政府出台了相关的市场改造工作政策，将农贸市场智慧升级改造，做好智慧农贸市场建设的各项工作，为致力于老百姓打造一个安心、放心、舒心的“菜篮子”购物环境。项目在传统农贸市场受到政策支持、庞大资源供给以及财政补助巨大背景支持下，未来的农贸市场发展前景必然是一片大好之势。项目的未来前景十分优越，打造升级“智慧”农贸市场，也是为了给老百姓打造一个文明、安全的市场购物环境和放心智慧城市。

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1.市场分析与发展前景

2.项目介绍与商业模式

3.组织管理与发展计划

4.财务预测与财务评价